🍫 ICAM: CIOCCOLATO ITALIANO DAL 1946 🍫

Vandemoortele è lieta di presentare la sua nuovissima linea di burro professionale per la pasticceria con il brand francese St.Villepré®. St.Villepré è il naturale ampliamento della gamma di prodotti per pasticceria e cucina di Vandemoortele che, dal 1899, si contraddistingue per l’ottima qualità, il gusto e il servizio dedicato a alla sua clientela più affezionata. Il portfolio composto da burro tradizionale e tecnico firmato St.Villepré è in grado di soddisfare al meglio le esigenze dei pastry chef che vogliono puntare all’eccellenza. Scopri la gamma di prodotti St.Villepré®.

Splendida giornata nella cornice milanese per una stretta cerchia di Gelatieri Mantovani. Ospiti della famosa ‘Chocolate Accademy’ la delegazione ha potuto ‘gustare’ a pieno un viaggio sensoriale oltre che di concetto, partendo dalla storia del cioccolato, sino alle sue ultime applicazioni nel mondo del gelato. Se anche voi volete partecipare non esitate a contattarci, saremo lieti di potervi fornire tutte le informazioni per vivere un’esperienza d’élite.

Il Cocktail Bellini nasce a Venezia, nella città più esotica e sofisticata d’Italia, da un barista del suo locale più celebrato: l’Harris Bar. Quali sono le sue caratteristiche? la semplicità, è composto da due soli ingredienti; il profumo: poche fragranze sono più attraenti della pesca; l’ispirazione artistica: è dedicato a un pittore; l’eleganza: viene infatti servito in un flûte.  Fugar ha trasferito nel mondo dei dolci il cocktail Bellini. Ne è nato un delicato cremino che, in pasticceria, darà originalità e un raffinato contrasto, se inserito in lievitati come le colombe e i panettoni. Può contraddistinguere il gusto di una mousse e fungere da inserto nelle torte. E’ adatto anche in gelateria per decorare vaschette alle creme e alla frutta. Scopri la nuova ricetta: Lucrezia

L’espressione “gelato vegano” è ormai di uso comune tra i consumatori, sempre più orientati a soddisfare il proprio palato tramite una dieta esclusivamente vegetale, ritenuta fondamentale per la propria salute. Un solo prodotto, ólvi, è riuscito ad alimentare e sviluppare fino ad oggi gran parte del business di intere gelaterie, ubicate sia nei grandi centri urbani, sia nei piccoli borghi di provincia. Il risultato è stato sorprendente, ma oggi non è più sufficiente.